ปราชญ์ชาวบ้าน ภูมิปัญญาท้องถิ่น นายบุญเที่ยง พลทองสถิตย์
Posted by
อ.เทิดพงศ์ อรัญรุด
on
กุมภาพันธ์ 13, 2565
in
03.ภูมิปัญญาท้องถิ่น
จังหวัดขอนแก่น
อำเภอเมืองขอนแก่น
|
ข้าวฮางงอก คือ ข้าวที่เพาะงอกจากข้าวเปลือก จะมีสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และกลิ่นหอม จากเปลือกมาเคลือบที่เมล็ดข้าวเพิ่มขึ้น จึงทำให้ข้าวฮางมีสารอาหารมากกว่าข้าวกล้องงอก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าธัญพืชทั้งหลาย ช่วยทำให้สุขภาพแข็งแรงและสมดุล เพิ่มภูมิต้านทาน ช่วยป้องกันเชื้อโรคหรือโรคที่ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรคได้ดี เช่น ความดัน เบาหวาน ไขมันสูง โรคหัวใจ โรคอ้วน ไขข้ออักเสบ โรคไต โรคเกี่ยวกับประสาทและสมอง ความจำเสื่อม การแก่เกินวัย โรคมะเร็งชนิดต่างๆ ซึ่งเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง หรือได้รับสารพิษต่างๆ เช่น ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าหญ้า ปุ๋ยเคมี สารเร่งการเจริญเติบโต สารกันบูด สารสังเคราะห์ต่างๆ และอาหารที่เป็นพิษ เป็นต้น ข้าวฮางงอก เป็นภูมิปัญญา ชาวอีสานมานานนับเป็นร้อยๆปีมาแล้ว แต่ยุคหลังๆวัฒนธรรมข้าวขาว (ชอบข้าวสวย หรือจะเป็นที่มาของชื่อข้าวหุงขาวๆในปัจจุบันก็ไม่ทราบได้) ทำให้ผู้คนหลงลืมกันไป .....อ่านต่อ
แสดงความคิดเห็น